瑞金烂厅下牛肉汤 鲜香浓郁的传统滋味

瑞金烂厅下牛肉汤是江西省瑞金市的一道传统名吃，以其独特的制作工艺和鲜美的口感闻名。这道汤品选用当地优质牛肉，配以姜片、葱段和多种香料，经长时间慢火熬煮而成。汤色清亮，牛肉软烂入味，汤汁浓郁而不腻，带有淡淡的草药香气。

在瑞金，烂厅下牛肉汤不仅是日常餐桌上的美味，更是当地文化的一部分。许多老字号店铺坚持传统制法，将牛肉切块后先焯水去腥，再加入特制调料炖煮数小时，直至牛肉酥烂、汤味醇厚。食用时，常配以米饭或当地特色小吃，让人回味无穷。

这道汤品不仅营养丰富，富含蛋白质和维生素，还有暖胃补身的功效，尤其适合秋冬季节享用。瑞金烂厅下牛肉汤传承了客家人的饮食智慧，展现了赣南地区独特的风味，是到访瑞金必尝的经典美食。